Categories
Uncategorized

Beberapa Ketentuan Peralatan Rumah Potong Ayam

Di bawah ini ialah kutipan ketentuan tempat, ketentuan bangunan RPA / RPU, serta perlengkapan yang seyogiayanya harus berada di komplek rumah potong unggas / ayam berdasar Standard Nasional Indonesia SNI 01-6160-1999 mengenai rumah pemotongan unggas

A. Tempat Rumah Pemotongan Unggas butuh penuhi ketentuan seperti berikut :
– Tidak berlawanan dengan Perancangan Biasa Tata Ruangan (RUTR), Gagasan, Detil Tata Ruangan (RDTR) ditempat serta/atau Gagasan Sisi Daerah Kota (RBWK).
– Tidak ada dibagian kota yang padat penduduknya dan terletak lebih rendah dari pemukiman masyarakat, tidak memunculkan masalah atau pencemaran lingkungan.
– Tidak ada dekat industri logam serta kimia, tidak ada di wilayah riskan banjir, bebas dari asap, berbau, debu serta kontaminan yang lain.
– Punya tempat yang lumayan luas untuk peningkatan Rumah Pemotongan Unggas.

B. Kriteria fasilitas
Rumah Pemotongan Unggas harus diperlengkapi dengan :
– Fasilitas jalan yang baik ke arah Rumah Pemotongan Unggas yang bisa dilewati kendaraan pengangkut unggas hidup serta daging unggas.
– Sumber air yang cukup serta penuhi kriteria baku kualitas air minum sesuai SNI 01-0220-1987. Persediaan air yang minimal harus disiapkan yakni 25-35 liter/ekor/hari.
– Sumber tenaga listrik yang cukup.
– Persediaan air yang bertekanan 1,05 kg/cm2 (15 psi) dan sarana air panas dengan suhu minimum 82oC.
– Kendaraan pengangkut daging unggas.

C.Kriteria bangunan serta tatanan letak Rumah Potong Unggas
(I) Kompleks Rumah Pemotongan Unggas minimum harus terbagi dalam :
– Bangunan penting;
– Tempat penurunan unggas hidup (unloading);
– Kantor administrasi serta kantor Dokter Hewan
– Tempat istirahat pegawai
– Area untuk menyimpan barang pribadi (locker)/Ruangan ubah baju
– Kamar mandi serta WC
– Fasilitas perlakuan sampah
– Insenerator
– Tempat parkir
– Rumah menjaga
– Menara air
– Gardu listrik

(II) Kompleks Rumah Pemotongan Unggas harus dipagar demikian rupa hingga bisa menahan keluar masuknya orang yang tidak memiliki kepentingan serta hewan lain tidak hanya unggas potong . Pintu masuk unggas hidup seharusnya terpisah dari pintu keluar daging unggas.
(III)Dalam kompleks Rumah Pemotongan Unggas seyogyanya diperlengkapi dengan :
– Ruangan Pembekuan Cepat (blast freezer)
– Ruangan Penyimpanan Beku (cold storage),
– Ruangan Pemrosesan Daging Unggas
– Laboratorium
(IV) Pembagian ruangan bangunan penting RPU terbagi dalam :
A. Wilayah kotor :
– Penurunan, kontrol antemortem serta penggantungan unggas hidup
– Pemingsanan (stunning),
– Penyembelihan (killing),
– Pencelupan ke air panas (scalding tank),
– Pencabutan bulu (defeathering),
– Pencucian karkas,
– Pengeluaran dalaman (evisceration) serta kontrol postmortem,
– Perlakuan dalaman

B. Wilayah bersih :
– Pencucian karkas
– Pendinginan karkas (chilling)
– Seleksi (grading)
– Penimbangan karkas
– Pemotongan karkas (cutting)
– Pembelahan daging dari tulang (deboning)
– Pengemasan
– Penyimpanan fresh (chilling room)

Jika membutuhkan peralatan Rumah Potong Unggas skala kecil, menengah dan besar dengan bahan lokal, berkualitas tinggi, dan lebih murah dari produk impor, bisa menghubungi kami untuk konsultasi lebih lanjut tentang rumah potong ayam / rumah potong unggas.

Website :
www.rumahpotongayam.net
www.alatrumahpotongayam.net